Aemchalee, Widchayut, Department of Innovation and Product Development Technology, Faculty of Agro-Industry, King Mongkut’s University of<br />Technology North Bangkok, Prachinburi Campus, Prachin Buri, Thailand

• Vol 31, No 1 (2021): January-March - บทความวิจัย ด้านวิทยาศาสตร์ประยุกต์ (Applied Science Research Articles)
  ผลของการใช้ผงสีจาก Monascus purpureus หมักกับกล้วยน้ำว้าทดแทนไนไตรท์ในผลิตภัณฑ์แหนม
  Effects of Supplementation with Pigment Powders from Monascus purpureus Fermented with Pisang Awak Banana (Musa sapientum Linn.) Replace Nitrite in Fermented Pork Sau
  Abstract  PDF